Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật quan tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và cung cấp sỉ môi trường sống cho các loài khác, chẳng hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có chức năng kiểm soát phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tiễn, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng sỉ các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo tuy thế chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn phân phối sỉ axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các nhiệm vụ để ý trong cơ thể. Chả hạn như trợ giúp chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Bên cạnh đó, đa số người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo con đường type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Do đó, chúng được xem là một trong những món ăn tốt cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có khả năng được đề cập đến như:
Hiệu quả cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của chúng mình. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt động của hệ dây thần kinh, chuyển đổi chất và hình thành tế bào máu trong cơ thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những nguyên nhân gây sa sút trí óc, gồm có cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có hầu hết chín axit amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần. Khi mà đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có vai trò xúc tiến cảm giác no và hỗ trợ giảm cân tốt hơn. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có đảm bảo hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Giúp đỡ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp giúp đỡ sức khỏe tim mạch của chúng mình.
- Omega-3 đóng nhiệm vụ lưu tâm trong việc duy trì hoạt động của tim mạch, não bộ, và ảnh hưởng hăng hái đến khả năng phát triển của bạn. Axit béo này còn có khả năng chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng chức năng quan tâm trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ thần kinh.
- Selen – một khoáng chất vi lượng cấp thiết hỗ trợ chức năng của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong thân thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có khả năng giúp thân thể ngăn đề phòng bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là một loại thực phẩm hiệu quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở đàn ông. Tuy nhiên, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số nguyên nhân khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, đàn ông thiếu kẽm có khả năng bị giảm lượng testosterone và gặp những thất thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cũng đóng vai trò trong việc duy trì mức độ dopamine, một chất dẫn truyền thần kinh can hệ đến sức khỏe tình dục nam giới trong thân thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có thể giúp giúp tăng tinh hàu biển ob có tác dụng gì ham muốn và điều trị rối loạn cương dương.
Cho nên, nguồn kẽm dồi dào là căn do chính khiến đa số người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của đàn ông. Tuy nhiên, chúng ta cần có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định xác thực tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích sở thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là mang đến lượng omega-3 tốt cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có khả năng xúc tiến lưu lượng máu và cải thiện hiện trạng rối loạn cương dương.
Dẫu vậy cho đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu đem lại một số ích lợi cho sức khỏe, bao gồm tốc độ chữa lành vết thương nhanh chóng hơn và tăng hệ thống miễn dịch chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn phân phối lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác với canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ đứng tuổi.5Ngoài ra, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miễn dịch, xúc tiến sự vững mạnh của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xương.
Hiệu quả cho mắt
Hàu cung ứng nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất chất rất tốt rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường liên quan đến việc giảm trường thị giác tiêu điểm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có thể gây hiểm nguy cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có khả năng tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa tốt hơn độ an toàn, vừa mang lại những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và tiện dụng để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã nấu chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo mộc tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, nối tiếp đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu nướng thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển
Mặc dầu hàu đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, song hàu biển cũng có thể mang một số hiểm nguy tiềm ẩn, chả hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tập trung ở động vật có vỏ, như hàu. Chính bởi vậy khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng bao gồm tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các trạng thái nguy hiểm hơn. Không những thế, vi khuẩn này có thể gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có thể gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có khả năng mang virus kiểu Norwalk và virus tuyến phố ruột gây nghiêm trọng cho sức khoẻ chúng ta.26Bên cạnh đó, những loài nhuyễn thể này có khả năng chứa các chất ô nhiễm hóa học; bao gồm các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên tuổi trẻ em, một số người có hệ miễn nhiễm bị yếu và nữ giới mang thai hoặc đang cho con bú nên tránh ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc thù cao. Mặc dầu đây là những khoáng chất chất đem đến nhiều lợi ích; nhưng thí dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngộ độc. Bên cạnh đó, phần lớn người bị dị ứng với hải sản nên tránh hàu.
Với những thông tin trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất chất và chất chống oxy hóa – hầu hết đều có lợi cho sức khỏe. Tuy thế, chúng ta muốn sơ chế hàu chu đáo trước khi ăn để giảm thiểu nhiễm trùng. Ví như xuất hiện bất kỳ điều gì thất thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.